國外蒸餾酒（簡稱洋酒）按製造原料可分為白蘭地（brandy）、威士卡（whisky）和蘭姆酒（rum）。

    白蘭地以葡萄為原料，若以其他水果為原料製成的蒸餾酒，則在白蘭地前冠以水果的名稱，如蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地、梨子白蘭地等等。

    威士卡以麥芽和穀類為原料，單純的糧穀威士卡一般不能市售，只有和麥芽威士卡組成混合威士卡方可銷售。美國的波旁威士卡（bourbonwhisky）則主要以玉米為原料（玉米占51-75％）。

    而蘭姆酒則以甘蔗糧蜜為原料，分為深色和淺色兩種。

    此外，還有以高純酒精為基礎釀制而成的杜松子酒（gin）和伏特加酒（vodka），杜松子酒為藥用植物杜松子和食用酒精經串蒸或冷混而成。

    伏特加酒可分為純酒精伏特加（中性酒精）和調香伏特加兩大類。

    國外蒸餾酒代表性的還有日本產的燒酎、泡盛酒和墨西哥龍舌蘭酒（tequlia）。燒酎的工藝和食用酒精相同，泡盛酒工藝同我國的小曲酒類似，即半固態發酵，缸中陳放。  

    龍舌蘭酒則以墨西哥特有植物龍舌蘭為原料發酵蒸餾而成，這三種蒸餾酒為少數國家獨特生產，不帶普遍性。