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| 降低脂肪攝取，運用進食妙招 |
| 24/3/2011 10:08:19 |
除了盡量選擇較低脂肪含量的食物之外，如果在將食物送入口中之前，利用一些小技巧也可以減低脂肪含量，你可以試試看。
1. 多飯少吃肉
很多現代人的飲食型態是肉吃很多、飯吃很少，有時幾塊炸雞配了飲料就當作一餐，所以蛋白質和油脂的攝取都過多，對身體並不好。飲食健康第一步就是以飯為主食，吃飯配菜和肉，而不是吃肉配飯。
2. 以豆代替肉
現在的人吃了太多肉，如果以毛豆、黃豆及一些豆製品（豆腐、豆干、干絲等）取代部分的肉，這些富含植物性蛋白質來源的食物含有不飽和脂肪酸且不含膽固醇，比吃肉更健康。
3. 可見的脂肪不要吃
許多肉會有皮和肥肉，如果在吃以前先把皮和肥肉去掉，把裹粉炸的食物外層的裹粉去掉，吃蛋糕時去掉外層及夾層中的奶油或鮮奶油裝飾，都可以大大地減少脂肪量。如果你真的無法做到全除掉，那至少減少一半也很有幫助喔！
4. 額外油脂不要加
吃麵包時不要塗奶油、花生醬，可以改用不含脂肪的果醬；吃麵時不要加太多香油、麻油、豬油、油絲或肉燥。
5. 牛奶脂肪減少最容易
牛奶含豐富的鈣質，但同時也含有乳脂肪，我們可以選用低脂奶或脫脂奶代替全脂奶，很容易地就減少了飲食中脂肪的攝取量。
6. 糕餅點心要節制
許多糕餅點心都是高油、高糖、高熱量，所以一定要節制食用。例如：粽子、月餅、喜餅、綠豆糕、咖哩餃、蛋黃酥等。
7. 多吃蔬菜
每日最好能吃三碟蔬菜，不但含有纖維質可以增加飽足感，而且可提供維生素Ａ、Ｃ及礦物質鐵等營養素。但注意，炒菜油不要放太多，也可多用涼拌、燙等低油烹調方式。
8. 先吃蔬菜再吃肉
把進餐順序改成先吃蔬菜再吃肉，不但可以增加蔬菜攝取量，還可以減少肉的食用量。
9. 喝湯時撈掉浮油
在排骨湯、雞湯中最容易出現浮油，食用前最好先將浮油撈掉。
10.食用新鮮水果
新鮮水果含豐富維生素Ｃ及纖維素是均衡飲食中重要一項，但若打成果汁，因需多個水果，會提高熱量，且在過濾時會把部分纖維質過濾掉，所以不要以果汁代替水果。
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