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| 食用柑橘類水果可防癌 |
| 24/3/2011 11:00:27 |
柑橘類富含檸檬酸，具有防癌功效；根據美國一項長期研究發現，柑橘類水果有高纖、高葉酸及高維他命Ａ、Ｃ等特點，每天吃可減少百分之二十五中風機會。不愛吃蔬菜的人，不妨多吃橙、橘或葡萄柚等柑橘類水果，以防慢性病上身。
國家衛生研究院台灣癌症臨床研究合作組織主任賴基銘指出，防癌飲食應遵守低脂、高纖、高維他命Ａ、Ｃ等原則，而柑橘類水果正好符合上述特點；據一九九九年美國哈佛大學醫學院長達十四年的追蹤發現，天天食用五種蔬果（含柑橘類及十字花科蔬菜）平均可減少三成中機率；每天喝一杯澄汁者，也可減少百分之二十五中風機會。不過，如果只食用其他蔬果，僅能降低百分之十一中風機率，顯示柑橘類水果富含的纖維、葉酸及鉀，可能是預防中風、心肌梗塞等疾病的主要成分。
大魚大肉、少蔬果，是國人飲食的通病，尤其高脂飲食過量，導致國人脂肪肝盛行率偏高；而柑橘類水果含有豐富的肌醇，有助於提高體內好的膽固醇含量，降低血管硬化及脂肪肝的發生率。另外，由於柑橘類水果富含檸檬酸，具抗氧化效果，經動物實驗可抑制細胞生長及轉移，美國約翰霍普金斯醫學曾針對乳癌、大腸直腸癌及肺癌患者調查發現，癌症患者多葡萄柚等柑橘類，可減少三至四成的復發率。
賴基銘主任也提醒民眾，葡萄柚或葡萄汁不得與藥物併用，由於葡萄柚汁含黃酮類，會抑制肝臟藥物代謝，導致藥效加強，不得與心絞痛、高血壓、降血脂、抗組織胺等藥物併用；服藥前後應間隔兩小時再吃葡萄柚，以策安全！
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